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葉酸を壊してしまう調理方法とは

葉酸は熱に弱く加熱し過ぎると壊れてしまいます。また、水にも弱いので洗うときはさっと洗いましょう。茹でるのは成分を一番壊してしまう調理方法なので、葉酸を摂りたい場合は茹でるのは控えましょう。

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