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inukaisan 日本の牛タン料理「牛タン」といえば、仙台というくらい仙台の名物料理です。ではなぜ仙台なの？っていう疑問が生まれると思うのですが仙台に上陸したGHQの人たちが消費した牛肉のうち食べなかった「タン」や「テール」を有効利用しようと仙台市内のある焼き鳥屋のご主人が調理法を考えだした始まりだとされています。現在、大部分の牛タン専門店においては「牛タン焼き」に使う部位は、牛タンの中でも柔らかい箇所だけに限定しているのです。一般の量販店に並んでいるような部分は全て切り捨てます。そして使 ...

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