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寿司・刺身上達法DVD　小川洋利

テキスト その上達法の一部を動画で公開していますので、こちらをご覧下さい。 ＊動画をクリックすると、音が出ますので注意してください。 　　　 国際すし知識認証協会　検定講師 大阪をはじめ、東京、千葉と数々の有名寿司店で修業し、寿司技術コンクール等で技術賞等を受賞。のちに、海外に渡り5つ星ホテルの日本会席店で寿司を担当。伝統と現代の寿司を合わせ、独自の寿司で評判を呼ぶ。 数々のハリウッドスターや有名人に寿司会席でもてなす。 ６年の経験を経て帰国後、東京で独立.高級店、大衆店、出前専門、お持ち帰り、 ...